вернуться

Сокровища Южной Украины.

Согласно легенде, один из богов Древней Греции – Дионис (бог растительности, покровитель виноградарства и виноделия), воспитывался далеко за пределами Эллады. А именно– в Нисейской долине. Там молодой Дионис научился благородному искусству создания вина. К слову, "Дионис" и означает – "бог Нисы". Так где же находилась эта легендарная долина? То место, которое, без преувеличения, можно назвать колыбелью настоящего вина?

Археологические данные свидетельствуют, что на территории нынешней южной части Украины виноградарство и виноделие получили распространение уже в VI веке до н.э. А зародились они еще раньше...

Наиболее развитыми очагами культуры виноградарства были Пантикапей, Херсонес и Ольвия (Николаевская область), а также древние поселения скифов и сарматов, названия которых со временем стерлись из исторической памяти. Но, может быть, одно из таких поселений и называлось "Ниса"?

Как знать, но рано или поздно наука обязательно разыщет корни Диониса, и не будет ничего удивительного, если эта сенсационная находка случится в наших краях, богатых плодовитой землей, солнечным теплом и легендами…

Немного истории
История виноградарства и виноделия Николаевщины насчитывает свыше двух тысячелетий и характеризуется как периодами развития, так и упадка, поскольку на протяжении многих столетий этот край был ареной опустошительных войн.

Ещё в III столетии до нашей эры греки в древний, основанный ими, город Ольвия, завезли культурные сорта винограда, начали его выращивать и вырабатывать из него вино для себя и соседних народов. С падением Ольвии в IV столетии под ударами кочевых народов было уничтожено и виноградарство в Нижнем Побужье.

Только в конце XVIII – начале XIX столетия начинается возрождение виноградарства в Николаевском крае, толчком для развития сельского хозяйства послужило присоединение этих районов к России, и затем – постепенный рост товарного земледелия, товарно-денежных отношений. По ходу освоения новых земель края появилась настоятельная необходимость в развитии доходных отраслей сельского хозяйства, в частности виноградарства.

Одним из первых специализированных виноградарских хозяйств области в 1920 году постановлением СНК создан совхоз «Радсад». В 1929 году указом Совнархоза было организовано сельхозпредприятие «Зелений Гай» по выращиванию винограда, виноградных саженцев и производству вина.

Существенный ущерб виноградарству был нанесен в годы Великой Отечественной войны. К 1945 году площадь виноградных насаждений сократилась, к тому же, они оказались в запущенном состоянии.

В послевоенные годы усилилась концентрация специализированных хозяйств и укрепилась питомниководческая база. Бурное развитие виноградарства и виноделия в области началось с 1968 года, когда стали создавать новые виноградарские хозяйства, реконструировать старые и строить новые заводы по переработке винограда.

К 1984 году площадь виноградников в 24 специализированных хозяйствах области достигла 16,6 тыс. га, а производство винограда составило 87,7 тыс. тонн. Переработку винограда осуществляли девять винных заводов, которые выработали 6160 тыс. дал виноматериалов, в том числе 3,5 млн дал шампанских виноматериалов.

После морозов 1984–85-х гг., антиалкогольной кампании, ликвидации Главплодвинпрома СМ Украины начался спад в развитии виноградарства и виноделия.

И только начиная с 2000 года, когда возобновилось частичное финансирование посадок винограда, в области было заложено 3340 га виноградников.

Новые посадки проводились только перспективными районированными сортами винограда: «Шардоне», «Рислинг», «Пино», «Саперави», «Бастардо Магарача», «Каберне», «Мерло», «Алиготе», «Иршаи», «Мускат», виноматериалы из которых направлялись на заводы для собственного розлива и на шампанские заводы страны.

Виноделие сегодня
Виноделие и виноградарство в Украине всегда было традиционной и высокорентабельной отраслью, которая давала не только существенное пополнение государственного бюджета, но и работу тысячам украинских граждан. Сегодня в этой отрасли работает более 1 млн человек (и около 10 тыс. – по Николаевской области).

Ежегодно предприятия Николаевской области разливают более 2,5 млн декалитров вина и 400 тыс. декалитров коньяка.

Розлив вина и коньяка осуществляется на четырёх винзаводах Корпорации «Николаевсадвинпром»: ОАО «Коблево»; ОАО «Радсад»; ООО «Сандора»; ОАО «Зелений Гай».

Современные виноградники с высоким уровнем агротехники созданы в хозяйствах «Лиманский», «Ольшанцев», «Виндолина», «Березанский» и других предприятиях корпорации. Основная задача отрасли на сегодняшний день производить 45–50 тыс. тонн винограда, довести розлив вина до 3 млн дал и коньяка – до 500 тыс. дал.

Кроме 20 предприятий корпорации, в которых сосредоточены 97% производства винограда и 84% производства плодов, в области имеется 35 небольших фермерских хозяйств по производству плодов на площади 2276 га (а всего в области 4,4 тыс. га) – это 55%, и производится 730–900 тонн плодов.

В целом же, за 2000–2007 гг. на развитие виноградарства (а именно – на закладку виноградников и садоводства) затрачено 163,2 млн грн. Государство компенсировало хозяйствам области 95,3 млн грн.

В 2008 году затрачено 21,1 млн грн., из которых компенсировано 8,4 млн (40%).

По состоянию на 1 августа 2008 г. в области имеется 7,7 тыс. га виноградных насаждений, из них старше 25 лет – 1400 га. По прогнозам экспертов, в 2008 году производство винограда ожидается до 30 тыс. тонн.

По оценкам специалистов, ежегодно только от предприятий, производящих вино и коньяк, в Госбюджет поступает от 15 до 21 млн грн.

По данным Корпорации «Николаевсадвинпром»

Таблица 1*. Мощности по переработке винограда, объёмы переработки и выработки виноматериалов.

*По данным Корпорации «Николаевсадвинпром»

Таблица 2*. Розлив вина и коньяка

За последние 10 лет ассортимент расширился с 20 до 62 наименований
*По данным Корпорации «Николаевсадвинпром»

Вино-коньячные короли Николаевской области

Винодельческий завод ТМ «Коблево» расположен на берегу Черного моря, в живописном заповеднике Тилигул. ОАО "Коблево" занимается виноградарством более 30 лет на землях с уникальными климатическими условиями, позволяющими выращивать ценные сорта винограда, производить вина, которые признаны в Украине и за рубежом.

На площади 800 га плодородной земли выращиваются такие ценные сорта винограда, как «Каберне», «Мерло», «Саперави», «Шардоне», «Фетяска», «Рислинг», «Траминер», «Иршаи», «Оливер» и другие. Имеющаяся классическая сырьевая база отвечает требованиям европейских стандартов.

Вина ТМ «Коблево» производятся на мощном предприятии с первичным и вторичным виноделием, оснащенном современным технологическим оборудованием итальянского производства и с использованием прогрессивных технологий.

В 2007 году выпускаемая продукция ТМ «Коблево» превысила 15 млн бутылок, и ее ассортимент составил 30 наименований, из которых 82% – столовая группа (сухие, полусухие, полусладкие вина).

На международном фестивале-конкурсе «Выбор года» уже три года (2005, 2006, 2007) ТМ «Коблево» признана вином № 1 в Украине благодаря высокому качеству и широкому ассортименту. В 2007 году Международным «Клубом Лидеров Торговли», представителем ведущих производителей 120 стран мира, ТМ «Коблево» присужден золотой приз «За технологию и качество – приз тысячелетия». Кроме того, золотым призом «За качество» ТМ «Коблево» отмечена также в 2006 г.

В ассортименте «Коблево» насчитывается около 30 видов сухих, полусухих, полусладких, десертных вин, вермутов.
Сухие: «Фетяска», «Алиготе», «Рислинг», «Совиньон», «Шардоне», «Мерло», «Саперави», «Каберне», «Бастардо».
Полусухие: «Венеция», «Чёрный ворон».
Полусладкие: «Франческа», «Санта-Лючия», «Арабеска», «Мускат «Коблево», «Жозефина», «Баядера».
Крепкие: «Клеопатра», «Эсмеральда», «Баккара».
Десертные: «Мускат Золотой», «Мускат Королевский», «Кагор «Кара-Баш».

«Радсад». Открытое акционерное общество "Радсад" Николаевского района Николаевской области, ранее – совхоз "Радсад", основано в 1920 году на базе небольшого виноградника в 6 га немца-колониста Клюндта.

В состав хозяйства входит винзавод мощностью 15 тыс. тонн переработки винограда в сезон, цех с линией розлива тихих вин итальянской фирмы RALOT мощностью 3 тыс. бутылок в час и с единственной в Украине установкой обработки вина холодом, винные погреба для выдержки марочных вин емкостью 60 тыс. дал.

В настоящее время в хозяйстве имеется 1200 га виноградников, объем производства винограда – до 10 тыс. тонн. Однако в 2006 и 2007 гг. объемы производства винограда снизились из-за стихийных бедствий.

В целом же, производственные подразделения, виноградные плантации, сады позволяют ежегодно получать в среднем более 10 тыс. тонн винограда, косточковых – 1650 тонн, семечковых – 700 тонн, а также производить розлив вина – 2500 тыс. бутылок и получать виноматериалов более 500 тыс. дал.

Хозяйство имеет самую большую площадь виноградников в Украине – 1149 га и производит вина высокого качества.
Сухие: «Шардоне», «Пино», «Каберне».
Десертные: «Диадема», «Вечерний Николаев», «Кагор Украинский», «Легенда», «Изабелла».
Крепленые: «Бастардо», «Нимфа», «Изабельная грона», «Прометей».
Столовое: «Ркацители», «Совиньон», «Пино», «Саперави», «Алиготе», «Шардоне».
Полусухие: «Патриция», «Фуршет», «Офелия», «Каравелла».

Около 20 видов вин изготавливают из сырья собственного производства. Это "Ркацители марочный", "Оксамит України", "Перлина степу", "Солнце в бокале", "Каберне", "Кагор", "Вечерний Николаев", "Шардоне" и многие другие.

"Радсадовские" вина уже не раз награждались золотыми, серебряными, бронзовыми медалями на международных и национальных дегустационных выставках.

Кроме виноградарства и садоводства, здесь также обрабатываются 800 га пашни, занимаются производством зерновых, животноводством.

ОАО «Зелений Гай» перепрофилирован в 80-е годы в крупный садоводческий комплекс мощностью 10 тыс. тонн плодов в год, а ныне продолжает заниматься виноделием с преимуществом коньячного производства.

В «Зеленому Гаю», наряду с семечковыми садами и виноградниками, закладываются крупные массивы вишни под комбайновую уборку для увеличения производства вишневых вин и напитков.

Изысканные крепкие, десертные вина и коньяки высокого качества получены из отборных виноматериалов, изготовленных по классической технологии. Благодаря комплексу веществ, явившихся из сапфировых и янтарных грон винограда сортов Каберне, Саперави, Изабелла, Лидия, Бастардо, каждая капля вина дарит целительную силу земли, энергию благодатного солнца, тепло рук и сердец виноделов, радость и долголетие.

В абсолютной тишине, в темных подвалах с неизменной температурой спит, созревая, нежный напиток. Он спит, чтобы проснуться в назначенный час и оформиться в красивую бутылку, быть украшением праздничных столов и торжественных приемов. Чтобы стать мощной, яркой вспышкой мягкого вкуса и нежного аромата, согреть сердца, поднять настроение, вселить силу в слабых и укрепить веру сильных.

В ассортименте завода есть и коньяки, и виноградные и плодово-ягодные вина, для приготовления которых используется только собственное сырье, выращенное в Вознесенском хозяйстве и опыт высококвалифицированных виноделов. Отдельного внимания заслуживает десертное плодово-ягодное вино «Рубин» (из вишни). Из нектаров на коньяке предприятие производит более 5 видов напитков на основе вишни, персика, сливы, абрикоса, смородины. Крепкие виноградные вина представлены такими наименованиями, как «Южнобугские стожары», «Оксамит Изабеллы».

Виноградные вина полусладкие: «Гаянка», «Болгарка».

Ныне в портфеле компании имеется один из самых популярных брендов украинского коньяка – «Гринвич».

ООО «Сандора» является одним из лидеров в Украине по производству соков и вин.

Так, в рейтинге производителей тихих вин в Украине по итогам 2005, 2006, 2007 годов компания занимала почетные первые, вторые и третьи позиции. Розлив вина осуществляется в пакетах тетрапак. Ассортимент выпускаемых вин формируется согласно покупательскому спросу.
В активе компании «Сандора» представлены столовые сухие вина: белое, розовое, красное. Полусладкие – белое, розовое, красное; столовые сортовые: «Алиготе», «Совиньон», «Саперави», «Каберне»; крепкие – «Гроно Закарпатья», «Славянское», «Приморское».

... Виноградная лоза родилась давным-давно от солнца и земли. Ее первые грозди наливались живительным соком очень быстро, с утра до сумерек. И те, что успели созреть на рассвете, покрылись нежным розовым румянцем утренней зари. Грозди, созревшие днем, вобрали в себя золото полуденного солнца. Ягоды же, которые созрели поздно вечером, с наступлением темноты приняли цвет южной ночи – темно-синий и иссиня-черный.