| Поиск |
 |
|
|
| Слова |
|
Кислотне число ефірної олії (укр.) - кількість міліграмів гідроксиду калію, необхідна для нейтралізації вільних кислот, що містяться в 1г ефірної олії; ; (ДСТУ 3297:95).
Коктейль (лікеро-горілчаного виробництва) (укр.) - лікеро-горілчаний напій міцністю від 20% до 40%, з масовою концентрацією екстрактивних речовин від 5 до 25г/100 см3, який перед вжи¬ванням розводять мінеральною водою або плодово-ягідними соками, або безалкогольни¬ми напоями, виготовлений змішуванням гото¬вих напоїв або купажуванням окремих на¬півфабрикатів та інгредієнтів; (ДСТУ 3297:95).
Колер (лікеро-горілчаного виробництва) (укр.) - напівфабрикат, який готують змішуванням ка-рамелізованого цукру з водою за температури 20°С до густини 1,35 г/см3 ; (ДСТУ 3297:95)
Консервант (укр.) - інгредієнт, який використовують для забезпе¬чування мікробіологічної стабільності напою протягом терміну зберігання; (ДСТУ 3297:95).
Контракція водно-спиртового розчину (укр.) - зменшення об’єму водно-спиртового розчину під час приготування сортівки; (ДСТУ 3297:95)
Купаж (лікеро-горілчаного виробництва) (укр.) - водно-спиртова суміш з внесеними напівфаб¬рикатами та інгредієнтами,передбаченими рецептурою лікеро-горілчаного напою; (ДСТУ 3297:95).
Купажування лікеро-горілчаного напою (укр.) - приготування купажу; (ДСТУ 3297:95).
|
|
