| Поиск |
 |
|
|
| Слова |
|
Обескислороженное (рус.) - вино (шампанский виноматериал) с удаленным кислородом (см.Малоокисленное); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Обеспложенное (Стерилизованное) (рус.) - вино с удаленными или уничтоженными микроорганизмами; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Обесцвеченное (рус.) - вино, у которого со временем поблекла, выцвела окраска, либо удалена искусственным путем; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Обогащенное (рус.) - вино с добавками; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Обработанная вода (рус.) - вода, обработанная различными способами для уменьшения в ней содержания солей кальция и магния; (ДСТУ 3297:95).
Обработанное (рус.) - вино (виноматериал) прошедшее полный цикл технологической обработки, находящееся на отдыхе в ожижании отгрузки или подачи на розлив; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Образованное (Рожденное) (рус.) - вино с завершившимся брожением : полностью («насухо») выбродившее сусло (мезга) дает сухие вина, частично – сахаристые (полусухие и полусладкие столовые, а также крепленные); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Обыкновенное (рус.) - в Молдавии, ординарное вино, которое разливают в бутылки на следующий после урожая год; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Однотипные (рус.) - Однотипные вина, принадлежащие к одному типу; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Ожиревшее (рус.) - молодое, малоспиртуозное, низкокислотное и малоэкстрактивное вино с маслянистой консистенцией, тягучее и вязкое (больное); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Окисленное (рус.) - вино, с концентрацией уксусного альдегида 60-100 мг/дм3; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Оклеенное (рус.) - осветленное вино повышенной стабильности к помутнениям различного характера; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Оксидазное (Побуревшее, Покоричневевшее) (рус.) - порочное вино с глубоко зашедшим процессом окисления фенольных веществ, проявляющимся в появлении радужной пленки на поверхности вина, мадерных, уваренных и гнилостных тонов в букете и вкусе, побурении, потере окраски, выпадении осадка…;(СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Оксле (рус.) - единица измерения физической плотности виноградного сока, на основании которой можно судить о содержании сахара в вине.
Олоросо (OLOROSA, OLOROSO) (рус.) - темно-золотистый Херес повышенной экстративности с мощным букетом и длительным послевкусием, изготавливаемый из виноматериалов Пало кортадо. В экспортном варианте – с добавкой сладкого мускатного вина; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Опалесцирующее (рус.) - вино с довольно высокой концентрацией взвешенных частиц, затрудняющих прохождение света (позади бокала видны лишь очертания предметов); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Ординарное ( COMMERCE, COMMON, COMMUN, COMUNE, CONSUMO, CORRENTE, CORRIENTE, COURANTE, EINFACH, ORDINAIRE, SCHOPPENWEIN, Простое) (рус.) - здоровое вино среднего качества, чистое, без дефектов и особых достоинств, простое и незаметное, выпускаемое в молодом возрасте; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Ординарный коньяк (рус.) - в странах бывшего СССР, крепкий алкогольный напиток из бренди-спиртов возрастом не менее 3,4 и 5 лет (обозначается звездочками), имеющий кондиции по спирту 40, 41 и 42% об., соответственно при сахаристости 15 г/дм3; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Осветленное (рус.) - прозрачное вино; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Особая водка (рус.) - алкогольный напиток крепостью от 37,5% до 56% с подчеркнутым ароматом и вкусом, при¬готовленный обработкой водно-спиртовой сме¬си специальными сорбентами с внесением как нелетучих, так и летучих ингредиентов; (ДСТУ 3297:95).
Отборная (Фини) (рус.) - наиболее распространенный тип марсалы, имеющий спиртуозность 17% об. при сахаристости 5г/100 см3 (Италия, Италия особая); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Отборное (рус.) - в Люксембурге, вино третьей ступени качества после Столовых вин и Национальной марки; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Отгон ликеро-водочного производства (рус.) - дистиллят, получаемьій при отгонке спирта из отходов ликеро-водочного производства; (ДСТУ 3297:95).
Отделанное (рус.) - бутылочное вино, которому придан товарный вид: наклеены этикетки, кольеретки, контрэтикетки, фольга, пояски и пр. надеты колпачки, сувенирные брелки, жетоны, поставлены печати и др.; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Отдыхающий Бренди (Коньяк) (рус.) - готовый Бренди (Коньяк), перед розливом месяцами находящийся на выдержке для восстановления и развития характерного букета и вкуса, присущих каждой марке; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Отжимки ликеро-водочного производства (рус.) - спиртосодержащий продукт, получаемьій после второго слива морса отжатием на прессе; (ДСТУ 3297:95).
Отклонение по наливу (рус.) - обьем напитка в сантиметрах кубических, недолитый или налитй в бутылку сверх номинальной вместимости бутылки;
ПРИМЕЧАНИЕ: Обьем напитка, недопитого в бутьілку, обозначается знаком «минус», обьем напитка, налито¬го в бутьілку свьіше номинальной вместимости бутьіл-ки, обозначаетгя знаком «плюс»; (ДСТУ 3297:95).
Отличное (рус.) - вино, соответствующее 8 баллам в 10 ти балльной системе оценки вин, согласно шкалы эквивалентности профессора Н.Н.Простосердова; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Отмирающее (Разрушающееся) (рус.) - вино, теряющее свои достоинства в результате чрезмерно продолжительной выдержки или длительного хранения; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Очень бледное (VERI PALE) (рус.) - в Испании, вид экспортируемого сухого хереса, на этикетках которого имеются буквы VP (veri pale) или VVP (veri veri pale); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Очень сладкое (LIQUOREUX) (рус.) - во Франции, вино очень сладкого вкуса; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Очень сухое (Сухое экстра, EXTRA DRY, EXTRA SEC) (рус.) - во Франции, шампанское с концентрацией сахаров 2-3%; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
Очищенное (рус.) - вино без микроорганизмов, взвешенных частиц, некоторых коллоидов и других веществ, способных вызывать помутнения; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.).
|
|
