| Поиск |
 |
|
|
| Слова |
|
Ледяное (EISWEIN, Айсвайн) (рус.) - в Германии, Авсирии, высококачественное вино из замороженного на кустах винограда, выборочно собираемого в ноябре-декабре, с последующим отделением льда; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Лежащее (рус.) - бутылочное вино, которое во избежание окисления хранят в положении лёжа (на боку); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Летучий ингредиент (ликеро-водочного производства) (рус.) - ингредиент, испаряющийся из водно-спирто¬вой смеси и обуславливающий ее аромат или аромат и вкус; (ДСТУ 3297:95)
Лечебное (рус.) - вино, используемое в лечебных целях; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Лёгкое (рус.) - обычно столовое вино светлой окраски с чистым виноградным или винным ароматом (букетом) и свежим молодым вкусом при умеренном содержании спирта и экстрактивных веществ; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Лизатное (рус.) - вино, (виноматериал), обогащенное продуктами автолиза дрожжей в процессе выдержки на осадке, образовавшемся по окончании спиртового брожения; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Ликер (рус.) - ликеро-водочный напиток крепостью от 25% до 45% с массовой концентрацией зкстрактивных веществ от 25 до 60 г/100 см3, приготовленный на основе сахарного сиропа с использованием полуфабрикатов растительного и плодового сырья и ингредиентов; (ДСТУ 3297:95).
Ликер эмульсионный (рус.) - ликеро-водочный напиток крепостью от 15% до 25% с массовой концентрацией общего зкстракта от 15 до 45 г/100см3, прмготовленный на основе сахарного сиропа, сгущеных пищевых добавок с использованием полуфабрика¬тов растительного или плодового сырья и ингредиентов, непрозрачный, по внешнему виду однородная гомогенная эмульсия без расслоения; (ДСТУ 3297:95).
Ликерное (рус.) - в странах бывшего СССР, десертное вино с концентрацией сахаров свыше 20г/100 см3; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Ликеро-водочный напиток (рус.) - алкогольный напиток крепостью от 1,2% до 60%, приготовленньїй смешиванием спирта зтилового ректификованного с полуфабрикатами, ингредиентами и подготовленной водой, насыщенньїй и ненасыщенньїй диоксидом уг-лерода (для слабоалкогольньїх напитков); (ДСТУ 3297:95).
Ликёрное вино (рус.) - продукт:
А. Имеющий:
- фактическую крепость спирта по объёму не менее 15,0 % и не более 22,0 %;
- общую крепость спирта по объёму не менее 17,5 %, за исключением некоторых качественных ликёрных вин, получаемых в определённых районах (качественные ликёрные вина prs), входящих в перечень, который должен быть составлен;
В. Полученный:
а) из
- бродячего виноградного сусла; или
- вина; или
- комбинации вышеуказанных продуктов; или
- а случае некоторых качественных ликёрных вин prs, которые должны быть определены, из виноградного сусла или его смеси с вином,
- для ликёрных вин и качественных ликёрных вин prs все эти продукты:
- должны быть получены из сортов винограда, выбранных из тех, которые указаны в Статье 42(5) (Примечание 1); и
- за исключением качественных ликёрных вин prs, входящих в перечень, который должен быть составлен, должны иметь исходную натуральную крепость спирта по объёму не менее 12,0 %;
b) и путём добавления:
(i) по отдельности или в комбинации:
- нейтрального спирта виноградного происхождения, включая спирт, полученный дистилляцией сушеного винограда с фактической крепостью спирта по объёму не менее 96,0 %;
- вина или дистиллята сушеного винограда с фактической крепостью спирта по объёму не менее 52,0 % и не более 86,0 %;
(ii) совместно с одним или несколькими из следующих продуктов:
- концентрированным виноградным суслом;
- комбинацией одного из продуктов, указанных в пункте (i) , с виноградным суслом, указанном в первом и четвёртом образцах пункта (а);
(ііі) для некоторых качественных ликёрных вин prs, приведённых в перечне, который должен быть составлен:
- любого из продуктов, указанных в пункте (i) по отдельности или в комбинации;
- или одного или нескольких из следующих продуктов:
- винного спирта или спирта из сушеного винограда с фактической крепостью спирта по объёму не менее 95,0 % и не более 96,0 %;
- спирта, перегнанного из вина или виноградной выжимки, с фактической крепостью спирта по объёму не менее 52,0 % и не более 86,0 %;
- спирта, перегнанного из вина или виноградной выжимки, с фактической крепостью спирта по объёму не менее 52,0 % и не более 94,0 %;
- где следует, совместно с одним несколькими из следующих продуктов:
- частично ферментированным виноградным суслом, полученным из зазюмленного винограда;
- концентрированным виноградным суслом, полученным непосредственным нагреванием, соответствующим, за исключением этой операции, определению концентрированного виноградного сусла;
- концентрированного виноградного сусла;
- комбинацией одного из продуктов, указанных во втором абзаце, с виноградным суслом, указанном в первом и четвёртом образцах пункта (а);
ПРИМЕЧАНИЕ 1 (СТАТЬЯ 42(5)):Если не принято других решений, в сообществе для приготовления других продуктов может использоваться лишь виноград сортов, определённых как технические в классификации, созданной в соответствии со Статьёй 19 (Примечание 2), или приготовленные из них продукты:
а) виноградное сусло, брожение которого остановлено добавлением алкоголя;
b) концентрированное виноградное сусло;
c) ректифицированное концентрированное виноградное сусло;
d) вино, пригодное для приготовления столового вина;
e) столовое вино;
f) качественные вина psr;
g) ликёрное вино;
h) бродячее виноградное сусло из зазюмленного винограда;
i) вино из перезрелого винограда.
ПРИМЕЧАНИЕ 2 (СТАТЬЯ 19): Страны-члены ЕЭС должны классифицировать сорта винограда для приготовления вина. Все классифицированные сорта должны принадлежать к виду Vitis vinifera или происходить от скрещивания между этим и другими видамим рода Vitis.В эту классификацию не должны быть включены следующие сорта:
- Ноа
- Отелло
- Изабелла
- Жакез
- Клинтон
- Эрбемон; (ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) №1493/1999 от 17 мая 1999 г., об организации общего рынка вина)
Луковичное (рус.) - (кирпипчное), см. кирпичное; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Лучшее (рус.) - в Болгарии, вино, качество которого проявляется в благоприятном географическом месторасположении виноградника; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
|
|
