Газированное игристое вино (рус.) - – продукт, который:
- получен из столового вина;
- выделяет при открывании ёмкости диоксид углерода, образованный полностью или частично в результате добавления этого газа; и
- имеет избыточное давление, обусловленное растворённым диоксидом углерода, не менее 3 бар при температуре 20°С в закрытых ёмкостях; (ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) №1493/1999 от 17 мая 1999 г., об организации общего рынка вина)
Газированное полуигристое вино (рус.) - - продукт, который:
- получен из столового вина , качественного вина prs или из продуктов, пригодных для производства столового вина или качественного вина prs
- имеют фактическую крепость спирта по объёму не менее 7,0 % и общую крепость спирта по объёму не менее 9,0 %
- имеет избыточное давление не менее 1 бара и не более 2,5 бар при температуре 20°С в закрытой ёмкости, обусловленное присутствием растворённого СО2 , полностью или частично добавленного;
- разливается в контейнеры, емкость которых не превышает 60 литров; (ПОСТАНОВЛЕНИЕ СОВЕТА (ЕС) №1493/1999 от 17 мая 1999 г., об организации общего рынка вина)
Газированное (CARBONATED, GAZéIFIé, PERLWEIN, Искристое, Сатурированное, Шипучее) (рус.) - вино, в которое введён диоксид углерода (углекислый газ) при повышенном давлении для искусственного придания напитку игристых свойств; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гарантийного срока хранения (рус.) - вино, возраст которого после разлива в бутылки не увеличился более, чем на установленную нормативно-технической документацией продолжительность хранения готовой продукции; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гармоничное (ARMONICO, ARMONIOSO, HARMONIEUX, HARMONISCH) (рус.) - – вино, в котором удачно сочетаются цвет, аромат (букет) и вкус в соответствии с возрастом и типом; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гвиниса (рус.) - в Грузии, газированное безалкогольное вино кисловатого вкуса (см. также Безалкогольное и Газированное); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гейригер (рус.) - в Австрии, молодое вино (см. Благо вино); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гибридное (рус.) - – вино из гибридных сортов винограда; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гигиеническое(ARMONICO,ARMONIOSO,HARMONIEUX,HARMONISCH) (рус.) - вино, свойства которого позволяют рекомендовать его больным и выздоравливающим; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гипсованное (рус.) - вино, полученное с использованием гипса (в основном для повышения кислотности); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гомогенизация купажа ликеро-водочного напитка (рус.) - интенсивное перемешивание купажа с большим содержанием сахара перед фильтрацией; (ДСТУ 3297:95).
Горелый (рус.) - пахнущий алкоголем.
Горячего разлива (рус.) - вино, разлитое в бутылки в горячем (45-550С) состоянии с целью повышения качества стабильности к различным помутнениям; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Горячее пряное (VIN CHAUD éPICé) (рус.) - во Франции, разбавленное, прокипячённое, сдобренное сахаром и пряностями красное вино, потребляемое в горячем состоянии; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гранатовое (Тёмно-красное, Тёмно-рубиновое) (рус.) - высокоэкстрактивное красное вино, обычно южных регионов, с сахарной окраской; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гранд Крю Классе (GRAND CRU CLASSé) (рус.) - во Франции, вино из винограда с самых лучших участков после Премьер Гранд Крю Классе (по одной из последних классификаций); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гранд Крю (CRAND CRU) (рус.) - 1. Вино из винограда с участка, дающего продукцию стабильно (десятилетиями) высокого качества (см. также Крю). 2. Во Франции, вино из винограда с самых лучших участков вслед за Высококлассными и Исключительными Крю согласно одной из современных классификаций Крю (см. также Крю); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гранд Премьер Крю (GRAND PREMIER CRU) (рус.) - в Люксембурге, вино пятой (высшей) ступени качества; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Граппа (рус.) - итальянский национальный крепкий спиртной напиток. Продукт перегонки виноградных выжимок, специально обработанных водяным паром под небольшим давлением. Термин существует с 1876 года. Крепость - 39-60% об.
Гребневое (рус.) - вино с характерным грубовато – терпким вкусом, указывающем на имевший место длительный контакт сусла с гребнями винограда; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Гребневый виноматериал (рус.) - полуфабрикат вина, получаемый в результате сбраживания сока из виноградных гребней, используемый в дальнейшем в производстве мадеры или спирта; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Грубое (рус.) - неприятное вино, в котором явно выделяется один или несколько компонентов аромата (букета) и вкуса (гребневые, выжимочные тона, окислённость, терпкость и так далее); (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
Густое (Маслянистое) (рус.) - – вино с высоким содержанием экстрактивных веществ, в первую очередь, глицерина и сахаров, медленно перемещающееся при вращении бокала, задерживаясь на стенках в виде плавно стекающих колец; (СЛОВАРЬ ВИННОГО ЯЗЫКА под ред. В.С.Разуваева; 2001 г.)
|
